RATAMIENTO PARA COLAS PELADAS
CARACTERÍSTICAS:
CARNAL 659 S es una eficaz combinación de fosfatos sódicos, con una alta efectividad y excelente solubilidad en agua fría.
TRATAMIENTO PARA COLAS PELADAS
CARACTERÍSTICAS:
CARNAL 659 S es una eficaz combinación de fosfatos sódicos, con una alta efectividad y excelente solubilidad en agua fría.
EI uso del CARNAL 659 S proporciona las siguientes ventajas:
• Alta funcionalidad.
• Control del pH óptimo.
• Excelente solubilidad a bajas temperaturas y en presencia de NaCl.
• Estabilidad del color del marisco.
• Buena apariencia y carne poco traslúcida.
MODO DE EMPLEO:
Preparar una solución en depósitos de plásticos o de acero inoxidable con las siguientes proporciones, e introducir las colas peladas de mariscos:
La duración del tratamiento oscilará entre 4 y 24 horas, dependiendo del tipo de mariscos que se trate y de los resultados deseados.
EI contenido final en fosfatos dependerá de la concentración del producto y del tiempo de inmersión. EI marisco contiene un 70-85% de agua y un 0.07-0.4% de fósforo (equivalente a un 0.15-0.9% P2O5 ó 0.3%-2% fosfatos).
